良枝の海千山千

日本の郷土料理のひとつで、うどんを肉や野菜と一緒に炒め、醤油やウスターソース等で味をつけたもの。

1945年の終戦直後、小倉市の「だるま堂」の店主が、関西で流行りのソース焼きそばを作ろうと思った。

しかし、物資不足の折で中華のそば玉が手に入らず、代わりに干しうどんを湯がいてこれを焼いて出したところ大好評だった、というのが焼きうどんの始まりと言われる。

だるま堂の店主は2005年に亡くなったが、一緒に店で焼いていた店主の妻は60年以上たった今でも健在で、当時と同じように干しうどんを使い焼きうどんを作り続けている。

現在、北九州市ではJR小倉駅から旦過周辺にかけて焼きうどんを食べられる店が10店舗以上ある。

その後、焼きうどんを出す店が小倉から各地に広がっていったが、他の地域ではゆでうどんを使う店が殆どである。

update:2010年02月27日